中ボスとは、ストーリーやダンジョンの途中で登場するボスキャラクターのことを指します。
ストーリーやダンジョンの最後に登場するラスボスよりも実力が劣っていることが多く、ストーリー上そのラスボスの手下であるという設定がある場合も多いです。
ただ、中ボスを倒さないとストーリーやダンジョンの先に進めないゲームが多く、装備などが弱い段階で挑まないといけないため、ラスボスよりも苦戦するプレイヤーはそれなりに存在しています。
強すぎると先に進めないプレイヤーが増えてしまい、逆に簡単すぎるとゲームへの評判もそこまでいいものにならないという良くも悪くもゲームの評判を左右する存在だと思います。